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La mia cantina

ESAURITO

Domaine de la Pepière

Domaine de la Pepière Muscadet Sevre et Maine AOC

Codice Articolo: 000387

EAN: 1200034179393

Fresco e salino, vibra tra agrumi, mare e purezza minerale.
Il Domaine de la Pépière si trova a Maisdon-sur-Sèvre, ai confini della Bretagna, ed è stato fondato nel 1984 da Marc Ollivier. Oggi è gestito da Rémi Branger e Gwénaëlle Croix, con un approccio biologico e biodinamico volto a esprimere fedelmente i diversi terroir del Muscadet.
La cuvée Muscadet Sèvre et Maine proviene da vigneti situati sui pendii del fiume Maine, su suoli molto pietrosi a matrice granitica e gneiss, con viti di circa 25 anni.
Il dominio lavora per parcelle e con interventi minimi, privilegiando fermentazioni spontanee e un’agricoltura senza diserbanti chimici.
Questo vino rappresenta l’espressione più classica e identitaria del Muscadet: tensione, salinità e immediatezza, ma con una sorprendente capacità evolutiva.

19,00 €

19,00 €

Esaurito

  • Annata: 2024
  • Formato: 0,75 l
  • Tipologia: Bianco
  • Uve: Melon de Bourgogne
  • Alcol: 11 %
  • Regione: Valle della Loira
  • Origine: Francia
  • Denominazione: Muscadet Sevre et Maine AOC
  • Certificazioni: Biologico; Biodinamico
  • Allergeni: Solfiti
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Profilo aromatico fine e diretto, con note di limone, pera e fiori bianchi, accompagnate da leggere sfumature erbacee e marine.
Al palato è teso, salivante e molto fresco, con una struttura snella ma incisiva, sostenuta da acidità netta e chiusura sapida, quasi iodata.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10-12°C

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Le uve vengono vinificate con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni, in linea con la filosofia non interventista del domaine.
Il vino affina sui lieviti (sur lie) per circa 4–6 mesi (talvolta fino a 8), mantenendo contatto con le fecce fini fino all’imbottigliamento, senza filtrazioni invasive.
Questo processo conferisce maggiore complessità, texture e la tipica sensazione leggermente “perlante” del Muscadet.

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