Weingut Abraham è una piccola cantina familiare fondata nel 2011 da Martin e Marlies Abraham ad Appiano sulla Strada del Vino, in Alto Adige. La filosofia produttiva è saldamente radicata nel rispetto del terroir, nella viticoltura biologica e nella vinificazione puristica senza additivi né esaltatori di sapidità. Il Sauvignon Fumé nasce dal vigneto di Kreit ad Appiano, a 450 metri di altitudine, esposto a sudest e ben ventilato. I terreni di roccia primaria ricchi di minerali — porfido di quarzo e mica di ardesia — conferiscono un carattere speciale “affumicato” al Sauvignon, carattere insolito e ben distante dal profilo aromatico internazionale del vitigno. Le piante, di età tra i 10 e i 20 anni, sono allevate a Guyot. Grazie alla macerazione di circa 24 ore e al lungo affinamento di 16 mesi sui lieviti, il Sauvignon sorprende con aromi fumé e terrosi oltre ai discreti aromi tipici del vitigno, con un profilo complesso, corposo e vibrante in bocca. Top Wine Vino Slow – Slow Wine (2022). Falstaff 92/100 (2021).