38,50 €
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Al naso presenta aromi di lampone e frutti di bosco, ma anche una spiccata mineralità e note balsamiche evidenti. In bocca è strutturato ed energico, senza venir memno all’eleganza del Sangiovese cresciuto in altitudine.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 18-20°C
La vendemmia viene effettuata manualmente, e ogni singolo vigneto viene vinificato separatamente. La fermentazione alcolica dura circa 15 giorni in vasche di cemento a temperatura controllata (max 28°C). Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane a contatto con le bucce circa 45 giorni. La fermentazione malolattica avviene in vasche di cemento, e una volta terminata questa, il vino viene trasferito per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl, separate in base al vigneto di raccolta. Una volta trascorsi questi mesi il vino viene assemblato e poi affinato ulteriori 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 hl. Seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Testati dal nostro autocontrollo…
