125,00 €
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“Filippo Chia e il suo team si superano in questa annata. Il Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2020 è un vino splendido ed equilibrato. […] Il vino offre un bouquet ampio e completo, che abbraccia numerosi aromi, tutti espressi con un’intensità diretta e verticale. È uno di quei piacevoli ossimori che si incontrano solo nei grandi vini: mostra una morbida intensità crescente, ma ciò che conta di più è la qualità del frutto, luminosa e fresca (sono state prodotte 7.760 bottiglie). Un vino da conservare.” Monica Larner, Wine Advocate
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C.
La meticolosa selezione viene eseguita in cantina prima e dopo la diraspatura. La fermentazione avviene in tini di cemento a temperatura controllata tramite una macerazione sulle bucce ed è seguita da una fermentazione malolattica che inizia in modo naturale. La fase successiva è quella dove il vino viene messo a riposo per consentire la separazione della parte liquida dai sedimenti. Il vino quindi matura in legno per minimo 24 mesi e, dopo essere stato imbottigliato, completa l’affinamento a temperatura controllata per minimo 4 mesi nelle cantine di Castello Romitorio.
Testati dal nostro autocontrollo…
