245,00 €
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“Questo rosso è ricco e sprigiona vivaci aromi e sapori di ciliegia, fragola, fiori e note minerali. È deciso e snello, con un’intensità straordinaria e un lungo finale agrumato e sapido.” Monica Larner, Wine Advocate
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C.
La vendemmia e la selezione manuale degli acini migliori sono la chiave del processo produttivo. Il vino fermenta in cemento con una prima macerazione a freddo sulle bucce, dopodiché seguono giorni di macerazione ad una temperatura controllata più elevata. La fermentazione malolattica si avvia naturalmente ed è seguita da una fase di riposo che consente la sedimentazione. Il vino quindi matura in legno per minimo 24 mesi e, dopo essere stato imbottigliato, viene conservato a temperature controllate per un minimo di 6 mesi nella cantina di Castello Romitorio fino all’uscita sul mercato.
Testati dal nostro autocontrollo…
