Weingut Abraham è una piccola cantina familiare fondata nel 2011 da Martin e Marlies Abraham ad Appiano sulla Strada del Vino, in Alto Adige, dove la frattura geologica tra i profondi terreni di porfido e quelli calcarei delle Dolomiti crea un terroir di straordinaria diversità. Prima del 2011 le uve venivano conferite alla cooperativa locale; la decisione di vinificare in proprio nasce dal desiderio di valorizzare l’unicità dei vigneti di famiglia e di portare avanti l’eredità del nonno Johann e del padre Karl Abraham. La tenuta conta circa 5 ettari distribuiti in svariate parcelle, con filosofia saldamente biologica, attenzione meticolosa al lavoro manuale in vigna e vinificazione puristica senza additivi né esaltatori di sapidità. Il ‘In der Låmm’ è il Pinot Bianco di punta dell’azienda: nasce dal vigneto omonimo situato in località “Weiler Weißhaus” nel comune di Appiano/Cornaiano, a circa 500 metri di altitudine. Il pendio sul lato ovest gode di una meravigliosa esposizione al sole ed è ben ventilato. Il terreno è composto da morene dell’ultima glaciazione, miste a pietrisco vulcanico ricco di minerali di porfido e quarzo. Le vecchie viti — piantate dal nonno Johann Abraham, con un’età che arriva fino a 60 anni — portano il clone Goethe n°9 (rupestris, selezione austriaca), con radici profondissime che non necessitano di irrigazione artificiale e producono uve di complessità aromatica e mineralità incomparabili. Alla penombra delle pergole tradizionali il Pinot Bianco sprigiona aromi fruttati, complessi ed eleganti.