39,00 €
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Di colore rosso rubino vivo e brillante. Al naso è fruttato e aromatico, con note di ciliegia, fragola, ribes rosso e frutti di bosco, accompagnate da sentori speziati di chiodi di garofano e 5 spezie cinesi e da delicate note floreali. In bocca è succoso e di bell’eleganza, con acidità brillante, tannini fini e ben integrati e un finale lungo, persistente e raffinato.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C
Le uve Pinot Noir vengono vendemmiate a mano e raffreddate una notte prima della selezione manuale. La maggior parte del frutto viene diraspata in fermentatori aperti, con una percentuale di grappolo intero. Il frutto sosta sulle bucce prima dell’avvio della fermentazione con lieviti indigeni, con follature giornaliere. Dopo la fermentazione, il vino viene torchiato e riempito in barrique di rovere francese di cui il 30% nuove. I singoli cloni vengono affinati separatamente per 11 mesi, poi assemblati e imbottigliati.
Testati dal nostro autocontrollo…
