34,50 €
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Nel calice si presenta rosso rubino luminoso tendente al granato. Il bouquet esprime frutti rossi maturi come lampone e ciliegia, accompagnati da note floreali di viola e sfumature speziate di pepe e liquirizia.
Al palato è elegante e profondo, con trama tannica definita, viva acidità e una marcata mineralità ferrosa che ricorda il carattere dei suoli alpini. Il finale è persistente, fresco e leggermente austero, tipico dei grandi Nebbiolo di montagna.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C
Le uve vengono diraspate e lasciate in macerazione sulle bucce per circa tre mesi, una pratica che permette una forte estrazione aromatica e strutturale. Dopo la svinatura il vino affina circa 12 mesi in botti o tonneau da circa 500 litri, sviluppando complessità e integrazione tannica.
La fermentazione avviene generalmente in modo spontaneo con lieviti indigeni, secondo un approccio artigianale che privilegia la purezza espressiva del territorio.
Testati dal nostro autocontrollo…
