125,00 €
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 18-20°C.
Dopo alcuni giorni di macerazione prefermentativa (da 5 a 6 giorni), la fermentazione prosegue per circa 15 giorni, senza aggiunta di lieviti, le operazioni (pigeage e rimontaggi) vengono poi eseguite secondo le esigenze, per preservare il vino in tutta la sua eleganza senza eccessi di estrazione. Dopo la pressatura pneumatica e qualche giorno in tini, i vini vengono travasati per gravità, la media delle botti nuove non superiore al 25%.
Testati dal nostro autocontrollo…
