Case Alte è un’azienda familiare nata a Camporeale, in provincia di Palermo, ai piedi dei Monti Sicani. La storia viticola della famiglia Vaccaro risale agli anni Cinquanta. È il figlio Calogero a sviluppare il progetto artigianale attuale, puntando sulla dimensione contenuta e sul controllo diretto dell’intera filiera nella piccola contrada Macellaroto. I vigneti di Nero d’Avola si trovano a 500 metri di altitudine su suoli collinari franco-argillosi con alta presenza di scheletro calcareo — terreni con pH sub-alcalino che ben si adattano all’autoctono. Le viti, piantate nel 1998, sono allevate a controspalliera con Guyot. Il nome “16 Filari” indica esattamente i sedici filari selezionati da cui nasce questo vino, prodotto in edizione limitata con bottiglie numerate a mano. Il lavoro di cantina artigianale — follature manuali, fermentazione con batteri lattici indigeni — restituisce un Nero d’Avola di grande carattere.