La Chablisienne nasce nel 1923 a Chablis, fondata da un gruppo di viticoltori guidati dall’Abbé Balitrand per far fronte alle difficoltà economiche del periodo interbellico. Oggi la cooperativa conta quasi 300 soci conferitori con oltre 1.000 ettari vitati — corrispondenti a circa un quarto dell’intera appellation — tra cui alcune delle parcelle più celebrate di Chablis, tra Grand Cru e Premier Cru. La Chablisienne è riconosciuta come la cooperativa di qualità più importante al mondo: French Wine Producer of the Year IWSC 2018, e nel 2014 il suo enologo è stato nominato IWC White Winemaker of the Year. Il “Pas Si Petit” — il cui nome gioca ironicamente sul termine “piccolo” della denominazione — è la cuvée di accesso alla gamma: Chardonnay in purezza da vigne di circa 15 anni coltivate in 18 comuni della denominazione Petit Chablis, su suoli calcarei del Kimmeridgiano e del Portlandiano — antichi fondali marini ricchi di fossili — alla sinistra del fiume Serein, nella parte più settentrionale della Borgogna.