Il Domaine Dupré è una piccola realtà familiare situata a Courgis, piccolo comune a pochi chilometri da Chablis, nell’Yonne. La storia viticola della famiglia affonda le radici nel XVI secolo dal lato materno; generazioni di vignaioli si sono succedute su queste terre fino ad Alain e Catherine Dupré, oggi affiancati dai figli Valentin e Amandine, che hanno scelto di proseguire la tradizione di famiglia. I quattro lavorano insieme ogni giorno sui 16 ettari e 30 are del domaine, coltivati a Chardonnay e Pinot Noir: il Chardonnay è destinato alle appellazioni Chablis, Chablis Vieilles Vignes e Chablis Premier Cru Butteaux; il Pinot Noir all’Irancy. Il domaine è certificato Alto Valore Ambientale (HVE) di livello 3 dal 2019, con una filosofia di rispetto del suolo che prevede lavorazione meccanica della terra, inerbimento, assenza di insetticidi e di trattamenti anti-muffa. La parcella destinata alle Vieilles Vignes si estende su 1 ettaro e 28 are di suolo kimmeridgiano (argilo-calcareo), con viti di età compresa tra i 50 e i 70 anni, a una densità di 6.800 piante per ettaro.