59,00 €
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 18-20°C.
La vendemmia è interamente manuale e prevede una doppia selezione delle uve in vigneto, cui segue un’ulteriore cernita in cantina. Dopo la diraspatura completa, il mosto fermenta in modo tradizionale in vasche per 25-30 giorni, con controllo della temperatura. La pressatura avviene tramite pressa pneumatica e la fermentazione malolattica viene svolta integralmente. La cuvée matura poi per 15-16 mesi in botti di rovere francese da 30 a 60 ettolitri. L’imbottigliamento avviene senza chiarifiche né filtrazioni, e il vino viene posto in commercio dopo ulteriori 18 mesi di riposo.
Testati dal nostro autocontrollo…
