Poggio Cagnano è una piccola cantina biologica indipendente fondata nel 2004 da Pietro Gobbetti a Manciano (GR), oggi guidata da Alessandro Gobbetti e dalla sua compagna Eleonora. I 4 ettari di vigneto biologico certificato si trovano a 450 metri sul livello del mare, a metà strada tra il Monte Amiata e il Mare dell’Argentario, su suolo Macigno Toscano — ricco di arenaria e galestro, con struttura 75% sabbia, 20% calcare e 3-5% argilla. Il ‘Sale del Macigno’ appartiene alla linea Essenziali ed è il rosso da Alicante della cantina. Il nome è già di per sé la parafrasi del vino: il terreno, originato dal disfacimento delle pietre sottostanti — i macigni — dona una caratteristica mineralità e sapidità marina importante nel bicchiere. L’Alicante è coltivato in due cloni distinti — Cannonau e Grenache — vinificati separatamente e poi assemblati, per estrarne le sfumature più complementari. La vigna del 2016 è esposta a sud-ovest a 450 metri.