50,00 €
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Nel calice si mostra con un colore giallo dorato con riflessi ramati e un perlage fine e persistente. Al naso è elegante e complesso, con note di frutta gialla matura, fiori bianchi, sentori di brioche e leggeri tocchi speziati tipici del Pinot Noir champenoise. In bocca è strutturato e cremoso, con una bella freschezza e sapidità che bilanciano il corpo generoso; la chiusura è lunga, con ritorni fruttati e una piacevole mineralità calcarea tipica di Aÿ.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8-10°C
Le uve Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificate separatamente in contenitori di acciaio smaltato, dove affinano per 11 mesi prima dell’assemblaggio e dell’imbottigliamento. La fermentazione malolattica è completata integralmente. I vini non vengono filtrati. L’affinamento sui lieviti in bottiglia è di minimo 24 mesi nelle cantine scavate nella craie, con temperatura costante. Il remuage è effettuato esclusivamente a mano, e per parte della produzione anche la sboccatura avviene manualmente. Il dosaggio è classificabile come Extra Brut, mantenuto volutamente basso per esaltare la purezza del terroir. Dopo il dégorgement le bottiglie riposano in cantina per almeno 3 mesi prima della commercializzazione.
Testati dal nostro autocontrollo…
Il prezzo originale era: 60,00 €.54,00 €Il prezzo attuale è: 54,00 €.
