Montevertine è una delle cantine più iconiche del Chianti Classico, situata a Radda in Chianti a 425 metri di altitudine. Fondata nel 1967 da Sergio Manetti — allora industriale siderurgico — come casa di vacanza, divenne presto qualcosa di molto più importante: la prima annata prodotta, il 1971, fu presentata al Vinitaly e incontrò un successo tale da convincere Manetti ad abbandonare l’attività industriale per dedicarsi interamente al vino, supportato dalla consulenza del grande Giulio Gambelli. Nel 1977 nasce il ‘Le Pergole Torte’, primo Sangiovese in purezza mai prodotto nella zona, rifiutato dal Consorzio del Chianti Classico proprio perché non rispettava i parametri del disciplinare dell’epoca. Da quel momento Montevertine sceglie di uscire dal Consorzio e di lavorare esclusivamente come Toscana IGT. Oggi la fattoria è diretta da Martino Manetti, figlio di Sergio scomparso nel 2000, che mantiene intatti i valori della tradizione. I 18 ettari di vigneti sono condotti in regime biologico con i soli vitigni tradizionali chiantigiani: Sangiovese per il 90% degli impianti, Canaiolo e Colorino per il restante 10%. I vini non vengono mai filtrati e l’imbottigliamento avviene per caduta. Il ‘Pian del Ciampolo’ è il vino più semplice e adatto a tutte le occasioni della gamma: nasce da uve di Sangiovese, Canaiolo e Colorino provenienti da tutti i vigneti aziendali e rappresenta l’espressione più immediata e gastronomica della filosofia di Montevertine.