Masseria Cuturi è una proprietà esclusiva di circa 300 ettari situata a Manduria, nel cuore del Primitivo di Manduria e del Salento, acquisita nel 1881 dalla Contessa Sabini e poi dalla famiglia Rossi Chauvenet nel 2008. La masseria — costruita tra la fine del ‘700 e l’inizio dell’800 — si trova all’interno del Bosco Li Cuturi, riserva naturale protetta sulla costa orientale del Salento. I 40 ettari vitati godono del microclima unico della foresta secolare circostante — il cui nome “Conca d’oro” richiama la fertilità eccezionale dei suoli, ricchi di materia organica e alimentati da cinque pozzi artesiani e due sorgenti naturali. I suoli sono calcarei cretacei con strati di depositi quaternari ricchi di ferro. In vigna si pratica l’agricoltura biologica certificata con semina di erba tra i filari per ossigenare le radici e favorire la biodiversità. La leggenda di “Zacinto” — il massaro, l’uomo che gestiva il lavoro nei campi — vuole che nascondesse segretamente le migliori botti di Negramaro per sé. Il vino porta il suo nome come omaggio al lavoro silenzioso e appassionato di chi coltiva la terra.