Engine Gin nasce a Cengio, in provincia di Savona, al confine tra Piemonte e Liguria, nella zona dell’Alta Langa — la stessa terra che ha ispirato i racconti di Fenoglio e Pavese. La distilleria produce in piccoli lotti artigianali, utilizzando esclusivamente ingredienti biologici di provenienza italiana, e si è distinta per un packaging volutamente fuori dagli schemi: una latta da motore che rievoca i contenitori di benzina e oli utilizzati dai distillatori clandestini americani durante il proibizionismo. L’idea nasce da una passione del fondatore per il mondo dei motori, che si fonde con quella per i distillati artigianali. Il profilo botanico di Engine è un omaggio alla tradizione liquoristica piemontese, che considerava salvia e limone i “digestivi per antonomasia” e la loro unione una vera e propria “pozione della felicità”. La produzione avviene in due fasi: nella prima le botaniche principali (ginepro, radici di liquirizia e rosa damascena) vengono messe a macerare singolarmente; salvia e limone vengono invece utilizzati già trasformati in oli essenziali. Nella seconda fase tutti gli ingredienti vengono miscelati e il risultato viene distillato in evaporatore rotante sottovuoto, tecnica che preserva integralmente gli aromi sensibili senza danneggiarli con il calore.