Domaine Chanson è uno dei negociants-éleveurs storici di Beaune, la “capitale” della Côte d’Or borgognona, con radici che risalgono al 1750. Il domaine dispone di un patrimonio vitato eccezionale: circa 45 ettari classificati prevalentemente come Premier Cru e Grand Cru nelle denominazioni più rinomate della Borgogna — Beaune, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune e Pernand-Vergelesses. La filosofia produttiva privilegia la purezza espressiva del terroir attraverso fermentazione in vasche di acciaio inox (per la freschezza aromatica) con una quota di affinamento in rovere. Le uve del Bourgogne Chardonnay provengono da parcelle selezionate nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise — la fascia meridionale della Côte d’Or — su suoli argilloso-calcarei ricchi di minerali tipici della regione. L’affinamento sur lie con batonnage periodico aggiunge struttura e complessità senza appesantire il vino.