Chenin Blanc secco dalla culla di Vouvray: mela, pera, fiori gialli, mineralità gessosa. L’eleganza e la longevità del Loira nel calice firmato Champalou.
Il Domaine Champalou nasce nel 1983 a Vouvray, quando Catherine e Didier Champalou avviano l’azienda con mezzo ettaro di Chenin Blanc. Oggi il domaine, gestito da Catherine, Didier e la figlia Céline, coltiva 25 ettari distribuiti nei comuni di Vouvray, Rochecorbon e Vernou-sur-Brenne, con una bella diversità di terroir. Il vitigno coltivato è uno solo: il Chenin Blanc, localmente chiamato “Pineau de Loire”. I vigneti poggiano su tre tipi di suolo: argilloso-calcareo sul plateau (vini fruttati e minerali), argilloso-siliceo sui versanti (grande tensione), e argille profonde su una piccola parcella speciale. L’approccio agronomico è sostenibile e aderente a Terra Vitis dal 1999. La filosofia di cantina si basa su fermentazioni naturali a bassa temperatura e vinificazione per terroir, dove è sempre l’annata a definire le specificità.
29,00 €
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Il colore è giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso è delicato e fruttato: frutta bianca autunnale (mela, pera), fiori gialli, un accenno minerale terroso. In bocca è secco, fresco e fruttato, bilanciato da una bella acidità vivace. Finale pulito e persistente.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10-12°C
Agricoltura sostenibile certificata Terra Vitis. Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice pneumatica. Decantazione del mosto. Fermentazione spontanea a bassa temperatura. Affinamento di 11 mesi sulle fecce fini.
Testati dal nostro autocontrollo…
