Château Gassier si trova a Puyloubier, ai piedi della Montagna Sainte-Victoire — l’icona della Provenza resa celebre dai quadri di Cézanne — a circa 15 km da Aix-en-Provence, nel cuore dell’appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. La famiglia Gassier è radicata in questa terra da secoli, con storia documentata fin dal 1421. L’attuale domaine fu rilanciato nel 1982 e oggi è condotto da Georges Gassier con la winemaker Léa Rouyet. I 40 ettari vitati si trovano a circa 330 metri di altitudine, su un terroir eccezionale: suoli argilloso-calcarei con scheletro sassoso e pietroso, che drenano bene e costringono le radici ad approfondirsi, producendo grappoli più concentrati e aromaticamente ricchi. Il domaine ha identificato quattro terroir distinti all’interno della tenuta — sabbie limose a ovest per il Syrah, suoli rocciosi aridi a sud per Grenache e Rolle, base di pendio profonda e rocciosa a est per il Cinsault, argilla calcarea su arenaria a nord per il Grenache — che vinifica separatamente. La certificazione biologica è stata avviata nel 2010 ed estesa progressivamente a tutte le parcelle. M. Chapoutier è il negociante e co-produttore. La vendemmia notturna meccanica preserva la freschezza e la fragranza delle uve.