Sangiovese cru dalla “Vigna dei Cani” a 600 metri sul Monte Amiata, unica vigna affiancata da una pineta degli anni ’60 — macerazione semi-carbonica 2 settimane, affinamento in vasche troncoconiche di legno, 4.000 bottiglie.
Bakkanali nasce nel 2017 a Poggioferro, piccola frazione del comune di Seggiano (GR), alle pendici del versante nord-ovest del Monte Amiata a un’altitudine variabile tra 600 e 800 metri. L’azienda è fondata da Sebastian Nasello — ex enologo di Podere Le Ripi a Montalcino — e da Ugo Fabbri, appassionato nel mondo del vino artigianale. Bakkanali coltiva 8,5 ettari di vigneti certificati biologici in conversione alla biodinamica, su terreni di marna, rocce carboniche e calcari di origine vulcanica. Il ‘Kani’ nasce dalla “Vigna dei Cani”, situata sopra il blocco aziendale: un cru che deve la sua esistenza a un importatore francese che, assaggiando una rimanenza dell’annata 2022, chiese che fosse imbottigliata senza tagli con altre vigne. Riassaggiandola, anche i fondatori di Bakkanali compresero il pieno potenziale di questo appezzamento. La parcella di 0,9 ettari, coltivata da viti di 19 anni, è l’unica della tenuta che cresce affiancata a una pineta ad alto fusto piantata artificialmente negli anni ’60, che conferisce al vino 2023 una personalità forte e un tocco caratteristico di pineta. In etichetta è riportata l’opera “Bacco e Arianna” di Tiziano Vecellio (National Gallery, Londra).
35,00 €
35,00 €
Esaurito
Di colore rosso rubino brillante. Al naso è complesso e avvolgente: amarena matura, cioccolato, frutti di bosco, una nota vegetale e la caratteristica pungenza del raspo dalla fermentazione semi-carbonica, con un tocco unico di pineta che definisce il 2023. In bocca è adorabile, complesso ma godibilissimo, con acidità vibrante e mineralità del terroir amiatino in primo piano. Finale lungo e persistente.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C
Le uve Sangiovese provengono dalla “Vigna dei Cani” di 0,9 ettari a 600 metri di altitudine, da viti di 19 anni su marna con argille fini biancastre. Vendemmia nell’ultima decade di settembre. La fermentazione avviene a grappolo intero con macerazione semi-carbonica per 2 settimane in acciaio, con lieviti indigeni; seguono pigiatura con i piedi e 2 giorni di infusione. L’affinamento si svolge in vasche troncoconiche di legno. Senza chiarifica né filtrazione. Solfiti aggiunti minimi (<25 mg/L). Certificato biologico, in conversione biodinamica. Produzione: circa 4.000 bottiglie.
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