Cataldo Calabretta è la quarta generazione di una famiglia di viticoltori radicata nelle colline del Cirotano. Dopo la laurea in Enologia e Viticoltura alla facoltà di Agraria di Milano e un percorso in diverse cantine italiane, Cataldo torna a Cirò Marina e insieme alle sorelle ristruttura l’antica cantina di famiglia, fondando il marchio “L’Arciglione.” Da oltre dieci anni l’azienda è condotta secondo i dettami dell’agricoltura biologica certificata. La filosofia produttiva si fonda sul minimo intervento: nessun lievito selezionato, nessun attivante di fermentazione, utilizzo ridottissimo di anidride solforosa, stabilizzazione tartarica statica a freddo, filtrazione leggera prima dell’imbottigliamento. In cantina Cataldo ha recuperato le antiche vasche in cemento — tra i contenitori più indicati per l’affinamento del Gaglioppo. Le vigne di Gaglioppo, allevate ad alberello, hanno oltre 40 anni di età e crescono su terreni collinari argillosi e calcarei nel cuore della DOC Cirò — una denominazione con radici risalenti alla Magna Graecia, che Cataldo rappresenta insieme a Francesco De Franco e Sergio Arcuri come protagonista della sua rinascita artigianale contemporanea.