Sangiovese 95% e Malvasia Bianca Toscana 5% da vigneti ai piedi delle colline di Roccatederighi, tre tecniche di vinificazione combinate, 2 mesi in cemento — rosso chiaro, fragrante e energico.
Agricola I Forestieri nasce nel 2019 dall’incontro di Dario Marinari — pisano, con esperienze da Stefano Amerighi a Cortona, al Mas de Daumas Gassac in Francia e ad Ampeleia in Toscana — e di Ezequiel Allassia, argentino diventato “nativo adottivo” dell’Alta Maremma, cantiniere di Ampeleia. Il nome riflette la loro identità: entrambi “forestieri” rispetto alla Maremma, ne sono diventati interpreti autentici. La loro filosofia: senza chimica in vigna né in cantina, fermentazioni spontanee, solfiti minimi. L’azienda gestisce 3,5–5 ettari di vigneti vecchi e spesso abbandonati sulle colline di Roccatederighi e Roccastrada, tra 250 e 600 metri, su suoli di argilla, riolite e sabbia. Il ‘Girotondo’ è il vino che racconta il lato più giocoso e vibrante dei Forestieri: nasce da una co-fermentazione di Sangiovese con una piccola percentuale di Malvasia Bianca Toscana, su vigneti ai piedi delle colline di Roccatederighi. È vinificato con tre tecniche diverse combinate: grappolo intero a “torta” (strati alternati di uve intere e pigiate), macerazione carbonica e vinificazione classica.
19,00 €
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Di colore rosso chiaro e luminoso. Al naso è fragrante e immediato, con note di frutti rossi freschi ed erbe spontanee. In bocca è vivace ed energico, con un’acidità brillante e una beva facile e soddisfacente. Il breve affinamento in cemento aggiunge una piacevole mineralità senza l’influenza del legno.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C
Le uve Sangiovese e Malvasia Bianca Toscana vengono co-fermentate con tre tecniche combinate: il 60% a grappolo intero con tecnica “a torta” (strati alternati di uve intere non pigiate e uve diraspate e pigiate, in percentuali variabili 30-50%); il 20% con macerazione carbonica; il 20% con vinificazione classica su uve diraspate. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio. Affinamento in cemento per 2 mesi. Senza chiarifica né filtrazione. Solfiti aggiunti minimi.
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