Gramona è una delle cantine storiche del Penedès, con radici nella tradizione spumantistica locale che risale all’inizio del Novecento — il primo Metodo Classico fu prodotto nel 1921. Dal 2016 tutta la produzione è certificata biodinamica Demeter, con 304 ettari certificati. Nel 2019 Gramona è stata tra le cantine fondatrici di Corpinnat — la denominazione nata dalla volontà di distinguersi dalla DO Cava e porsi a un livello qualitativo superiore, con regole più stringenti: vendemmia manuale, coltivazione biologica, uve 100% di proprietà o da viticoltori partner storici, affinamento prolungato sui lieviti. La cuvée “Aliances La Cuvée” omaggia il collettivo “Aliances per la Terra” — associazione di famiglie viticole del Penedès promossa da Gramona nel 2015 per la formazione biodinamica condivisa. Le uve provengono dai vigneti di queste famiglie partner, tutte certificate biologiche e biodinamiche. Il 15% della cuvée affina in tonneaux di rovere da 300 litri prima dell’assemblaggio finale.