Il Domaine Colin è la più antica azienda vinicola del Vendômois: la storia agricola della famiglia risale al 1735, ed è oggi alla nona generazione. Patrice Colin è stato una delle figure chiave nel riconoscimento della denominazione AOC Coteaux du Vendômois, ottenuta nel 2001. L’azienda si estende su 28 ettari in agricoltura biologica e biodinamica, situati nel comune di Thoré-la-Rochette, su un altopiano dal microclima secco e ben soleggiato. I suoli sono un’argilla rossa ricca di selce, su sottosuolo calcareo — un terreno che imprime ai vini una mineralità precisa e una freschezza rinfrescante. Il Pineau d’Aunis è il vitigno emblematico del Vendômois, la cui presenza nell’area risale probabilmente all’XI secolo. La sua caratteristica più distintiva è la rotundone, una molecola naturale responsabile delle intense note di pepe e spezie che rendono questi vini assolutamente unici in Francia. ‘L’Intuition’ nasce dalle vigne più vecchie dell’azienda — piantate dopo la crisi fillosserica tra il 1890 e il 1920 — con un’età media di 125 anni. Il vino viene prodotto senza solforosa aggiunta, nel rispetto di una filosofia di vinificazione naturale e non interventista.