Il Domaine des Bérioles si trova nel cuore del vignoble di Saint-Pourçain, nel Bourbonnais (Val de Loire), nel villaggio di Cesset. La storia del domaine inizia nel 1989 quando Olivier e Odile Teissèdre acquistano il “Clos des Bérioles” e piantano i primi 9.000 ceppi. Nel 2011 il figlio Jean, dopo esperienze in Borgogna e nella Valle della Loira, fonda la cantina e imbottiglia i primi vini della proprietà. Nel 2015 lo raggiungono la sorella Sophie e il marito Jérôme, rendendo il progetto un’avventura familiare a tutti gli effetti. Il domaine si estende oggi su 15 ettari in agricoltura biologica (certificata dal 2019) e in conversione biodinamica. La ‘Trésaille’ è il vino più iconico del domaine: nasce dal 100% di Tressallier, vitigno autoctono unico in Francia, descritto anche come Sacy o come incrocio tra Pinot Noir e Gouais. Il suo utilizzo in purezza — fino al 40% è consentito nell’AOC Saint-Pourçain — porta il vino fuori dall’appellation e nella classificazione IGP, ma regala un’espressione di purezza assoluta. I suoli sono argilo-calcarei e granitici della comune di Cesset.