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La mia cantina

Fattoria Poggerino

POGGERINO (N)UOVO CHIANTI CLASSICO

Codice Articolo: 000349

EAN: 1614833989020

Chianti Classico moderno e vibrante che unisce la purezza del Sangiovese a una lettura contemporanea del territorio.
(N)uovo Chianti Classico è un vino prodotto dalla Fattoria Poggerino, azienda biologica situata a Radda in Chianti, nel cuore della denominazione Chianti Classico. Il vino nasce esclusivamente da uve Sangiovese coltivate nei vigneti aziendali, caratterizzati da suoli ricchi di galestro e alberese, tipici della zona. Il progetto (N)uovo nasce con l’obiettivo di offrire un Chianti Classico che coniughi tradizione e contemporaneità, valorizzando la purezza del Sangiovese attraverso vinificazioni poco interventiste e un affinamento che preservi freschezza e identità territoriale.

40,00 €

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6 disponibili

  • Annata: 2021
  • Formato: 0,75 l
  • Tipologia: Rosso
  • Uve: Sangiovese
  • Alcol: 14,5 %
  • Regione: Toscana
  • Origine: Italia
  • Denominazione: Chianti Classico DOCG
  • Certificazioni: -
  • Allergeni: Solfiti
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Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante. Il bouquet esprime profumi di ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e leggere note floreali, accompagnate da sfumature speziate. Al palato è dinamico e raffinato, con tannini fini e una fresca acidità che dona slancio e persistenza.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C

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Dopo aver effettuato in vigna un’ attenta selezione delle uve, segue la diraspatura con pigiatura soffice e, senza aggiunta di lieviti selezionati, si svolge la fermentazione alcolica tra i 28°C e i 30°C. L’intero processo di fermentazione/macerazione avviene in vasche di acciaio per circa 35 giorni con follature manuali e rimontaggi. A Dicembre il vino nuovo viene travasato nell’ Uovo di cemento da 6,5hl dove svolge la fermentazione malolattica. Dopo 12 mesi di maturazione segue l’imbottigliamento. L’affinamento è garantito per almeno 8 mesi prima della commercializzazione.

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