Weingut Abraham è una piccola cantina familiare fondata nel 2011 da Martin e Marlies Abraham ad Appiano sulla Strada del Vino, in Alto Adige. Il Pinot Nero è la varietà più motivante e impegnativa per la cantina: le varietà borgognone sono presenti ad Appiano da oltre 150 anni e il bisnonno le coltivava già. La visione di Abraham è un Pinot Nero che “commuova, che emani vitalità ed eleganza, che sia ambasciatore della propria origine”. Il ‘Vom Muschelkalk’ nasce dal vigneto più alto dell’azienda, situato sul Gfillberg (Eppan Berg) sotto le montagne della Mendola, a circa 600 metri di altitudine. La frattura geologica corre qui tra un profondo sottosuolo porfirico (roccia dolomitica) con sedimenti argillosi e terreni alluvionali ghiaiosi, ricchi di calcare e argilla, intervallati da calcare conchilifero (Muschelkalk) — la pietra che dà il nome al vino. I pendii ariosi sono ben ventilati e soleggiati, consentendo alle uve di maturare in modo ottimale. Le viti, di circa 25 anni, sono allevate a Guyot. La vinificazione è puristica, senza additivi né esaltatori di sapidità, con fermentazione spontanea con acini interi e lungo affinamento in legno. Produzione di circa 2.500 bottiglie.