Val del Melo è un’azienda agricola fondata da Daria Plutnik a Castiglione della Pescaia (GR), in una vallata a tre chilometri dal mare. L’azienda conta 11 ettari vitati a Pian di Rocca, inseriti in un variegato biodistretto che comprende oltre 1000 ulivi e 200 alberi da frutto. La posizione — in fondovalle, protetta dalle colline circostanti e spazzata dai venti di Maestrale e Ponente che attraversano l’arcipelago toscano — crea un microclima unico, di 2-3 gradi superiore alla media locale, che favorisce una maturazione fenolica ideale delle uve e ne esalta la complessità aromatica. I suoli sabbiosi e ben drenati di Pian di Rocca, poveri di scheletro ma ricchi di microelementi, contribuiscono a strutturare vini di carattere. L”Ora di Pranzo’ è il bianco di punta della cantina: un blend di Vermentino e Sauvignon Blanc che unisce le note agrumate e la sapidità tipiche del Vermentino maremmano con l’eleganza e la complessità aromatica portate dal Sauvignon Blanc. Un bianco versatile e originale, pensato per accompagnare ogni tavola — a dispetto del suo nome, perfetto non solo a pranzo.