20,00 €
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Rosso rubino brillante con riflessi violacei. Al naso pepe, note erbacee di timo, tostato e legno. In bocca è ricco e corposo, con una spiccata acidità e tannini presenti, che ricordano da vicino la struttura di un vino rosso. La frutta di mirtillo selvatico emerge in sottofondo in modo acidulo e persistente, con un finale lungo e speziato.
Per apprezzarne appieno lo stile, questa bevanda va servita ad una temperatura di servizio di 16-18°C
Il succo di barbabietola rossa viene sottoposto a fermentazione lattica controllata tramite ceppi selezionati di batteri lattici. Alla base fermentata viene aggiunto succo di mirtillo selvatico da concentrato, che contribuisce al colore e alla complessità fruttata. Segue la macerazione con l’estratto botanico di pepe nero, timo, rovere e peperoncino, che conferisce struttura tannica e profondità aromatica. Al termine il prodotto viene pastorizzato per garantirne la stabilità a temperatura ambiente.
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