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La mia cantina

Château Pajzos

PAJZOS F TOKAJ FURMINT LATE HARVEST

Codice Articolo: 000477

EAN: 5998830242231

Furmint da vendemmia tardiva nella culla del Tokaji: dolce ma fresco, con miele, albicocca, fiori bianchi e pesca. Un’introduzione affascinante al mondo del Tokaj.
Château Pajzos nasce nel 1991 quando Jean-Louis Laborde e un gruppo di appassionati avviano la “Renaissance del Tokaji” acquistando la tenuta. Oggi il domaine di 100 ettari — di cui 55 vitati — è di proprietà esclusiva della famiglia Laborde, che possiede anche Château Clinet a Pomerol. I vigneti sorgono sui pendii che circondano il villaggio di Sárospatak, a circa 200 metri di altitudine con esposizione sud-ovest. I suoli sono di riolite tufacea vulcanica, ricchi di minerali — condizione ideale per il Furmint, che su questo terroir esprime naturale acidità elevata e grande concentrazione aromatica. La posizione tra i fiumi Bodrog e Tisza crea le nebbie autunnali ideali per lo sviluppo della muffa nobile. La cuvée “F” Late Harvest nasce da Furmint raccolto tardivamente tra fine ottobre e metà novembre, per la concentrazione naturale di zuccheri e aromi.

16,50 €

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5 disponibili

  • Annata: 2023
  • Formato: 0,5 l
  • Tipologia: Vino dolce
  • Uve: Furmint
  • Alcol: 11,5 %
  • Regione: Tokaj
  • Origine: Ungheria
  • Denominazione: Tokaji
  • Certificazioni: -
  • Allergeni: Solfiti
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Il colore è oro pallido. Al naso è profumato e delicato: fiori bianchi, pesca, pera matura e un tocco di miele. In bocca è dolce ma fresco, con bella fruttosità di albicocca e frutta tropicale, bilanciata da una vena acida che mantiene la beva viva e non stucchevole. Il finale è lungo, pulito e stimolante.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8-10°C
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Vendemmia tardiva manuale tra fine ottobre e metà novembre. Pressatura dei grappoli interi. Fermentazione spontanea interrotta per preservare gli zuccheri residui. Affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox.

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