Stile: Vegetable Strong Ale — Alta fermentazione, rifermentata in bottiglia

De Proef Brouwerij nasce nel 1996 a Lochristi, Fiandre Orientali, fondata da Dirk Naudts — ex commerciante di birre e docente di scienze brassicole. Il nome stesso — “proef” in fiammingo significa “prova” o “assaggio” — svela la missione del birrificio: un avanzatissimo laboratorio produttivo che crea birre per conto terzi (tra cui Mikkeller e To Øl) e funge da impianto sperimentale per gli studenti della scuola di Gent. Michael Jackson lo definì “l’ultimo giocattolo per l’aspirante birraio di casa.” La Bloemenbier — in fiammingo “birra dei fiori” — è una delle pochissime birre prodotte con il proprio marchio in maniera continuativa. Prende il nome dalle tipiche coltivazioni di fiori di Lochristi. La ricetta prevede l’aggiunta di due fiori autoctoni segreti che rimangono segreti per volere dell’azienda. La bottiglia non presenta etichetta, ma viene incartata come una caramella con un involucro di carta con motivi di tulipani arancioni.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, edulcolorante, luppolo, lievito. (Fiori autoctoni segreti). Rifermentata in bottiglia.