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La mia cantina

Montenidoli

MONTENIDOLI ‘CARATO’ VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO DOCG

Codice Articolo: 000194

EAN: 5697067334152

Vernaccia strutturata e longeva, con mineralità profonda, complessità aromatica e grande eleganza evolutiva.
Il Carato rappresenta la versione più strutturata e ambiziosa della Vernaccia di Montenidoli. Nasce da uve selezionate provenienti dalle parcelle più vocate attorno a San Gimignano, su terreni ricchi di fossili marini e componenti calcaree che imprimono al vino una forte identità minerale. Un bianco toscano pensato non solo per la freschezza, ma anche per la struttura e la longevità.

42,00 €

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6 disponibili

  • Annata: 2022
  • Formato: 0,75 l
  • Tipologia: Bianco
  • Uve: Vernaccia
  • Alcol: 13,5 %
  • Regione: Toscana
  • Origine: Italia
  • Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG
  • Certificazioni: Biologico
  • Allergeni: Solfiti
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Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, indice di maturità e lavorazione più articolata. Il bouquet è intenso e stratificato, con note di frutta gialla matura, agrumi canditi e miele, affiancate da sentori di erbe officinali, spezie dolci e una marcata impronta minerale. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse che ricordano la nocciola e leggere tostature. Al palato il sorso è pieno e avvolgente, sostenuto da freschezza e sapidità ben integrate; il finale è lungo, profondo e armonico, con una chiusura elegante e persistente.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10-12°C.

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Il Carato viene fermentato e affinato in barrique di rovere, scelta che conferisce struttura e complessità aromatica senza coprire il carattere della Vernaccia. L’affinamento sulle fecce fini contribuisce ad arricchire la tessitura gustativa e la rotondità. Dopo il periodo in legno, il vino prosegue l’evoluzione in bottiglia prima della commercializzazione, sviluppando equilibrio e profondità espressiva.

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