Tenuta San Guido si estende su 2.500 ettari nella Maremma Livornese, di cui solo i terreni più vocati sono stati destinati a vigneto — una piccola parte così unica per tipologia di suolo, microclima ed esposizione da meritare una DOC interamente riservata: la Bolgheri Sassicaia DOC. Il Sassicaia nasce negli anni Quaranta quando il Marchese Mario Incisa della Rocchetta intuisce la somiglianza tra i terreni ghiaiosi di Bolgheri e la regione di Graves, a Bordeaux, e pianta i primi Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Riservato alla famiglia fino al 1967, il Sassicaia viene commercializzato per la prima volta nel 1971 con l’annata 1968, diventando in pochi anni il primo “Super Tuscan” riconosciuto a livello mondiale e il primo vino italiano di una singola azienda ad avere una DOC autonoma (2013). I vigneti si trovano tra gli 80 e i 400 metri di altitudine con esposizione ovest/sud-ovest, su terreni morfologicamente diversi e compositi: calcarei ricchi di galestro, pietrosi e parzialmente argillosi — la complessità geologica da cui deriva il toponimo “Sassicaia”. L’influenza del mare e delle colline retrostanti crea un microclima ideale, favorevole alla maturazione lenta e alla concentrazione aromatica.