Poggio Cagnano è una piccola cantina biologica indipendente fondata nel 2004 da Pietro Gobbetti a Manciano (GR), oggi guidata da Alessandro Gobbetti e dalla sua compagna Eleonora. I 4 ettari di vigneto biologico certificato si trovano a 450 metri sul livello del mare, a metà strada tra il Monte Amiata e il Mare dell’Argentario, su suolo Macigno Toscano — ricco di arenaria e galestro, con struttura 75% sabbia, 20% calcare e 3-5% argilla. Il ‘Micidiale’ è il Pet Nat della cantina: imbottigliato prima del completamento della fermentazione, con l’aggiunta di mosto dello stesso anno, così che la rifermentazione naturale avvenga direttamente in bottiglia con i propri lieviti indigeni, imprigionando le bollicine senza alcun intervento esterno. Il 2024 segna un cambio di vitigno rispetto alle versioni precedenti: il Ciliegiolo, vitigno autoctono toscano dalla buccia colorata e dai profumi fruttati vivaci, diventa il protagonista di questa edizione. Una sola notte di contatto con le bucce preserva la freschezza e la fragranza del vitigno senza estrarne tannini eccessivi.