Orange wine da Ansonica in purezza, 2 settimane di infusione delicata in anfora senza follature, 10 mesi di affinamento in anfore Tava — ambrato, complesso e minerale, solo 1.000 bottiglie.
Poggio Cagnano è una piccola cantina biologica indipendente fondata nel 2004 da Pietro Gobbetti a Manciano (GR), oggi guidata da Alessandro Gobbetti e dalla sua compagna Eleonora. I 4 ettari di vigneto biologico certificato si trovano a 450 metri sul livello del mare, a metà strada tra il Monte Amiata e il Mare dell’Argentario, su suolo Macigno Toscano — ricco di arenaria e galestro, con struttura 75% sabbia, 20% calcare e 3-5% argilla. L’Ansonica Macerata è la versione più lenta e contemplativa dell’Ansonica di Poggio Cagnano: rispetto al ‘Tacabanda’, che prevede soli 2 giorni di contatto sulle bucce in acciaio e cemento, qui la macerazione si protrae per 2 settimane in anfora Tava, con un approccio di pura infusione — nessuna follatura, nessuna estrazione forzata, solo il lento e gentile scambio tra bucce, polpa e terracotta. Le anfore Tava, cotte ad alta temperatura, assicurano una continuità di materiale e stile tra il suolo (sabbia, arenaria, galestro) e il contenitore. Produzione limitatissima: sole 1.000 bottiglie.
24,50 €
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Esaurito
Colore ambrato dorato intenso. Al naso ampio e complesso, con note di frutta gialla matura, erbe aromatiche mediterranee e sfumature terrose tipiche dell’anfora.
Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 8-10°C
Le uve Ansonica vengono raccolte a mano a inizio ottobre. In cantina le uve subiscono una macerazione delicata di 2 settimane in anfore Tava da 750 litri, per pura infusione senza follature. Fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni. Affinamento di 10 mesi in anfore Tava. Imbottigliato senza filtrazione. Certificato biologico EU. Produzione: 1.000 bottiglie.
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