Donnafugata nasce nel 1983 a Marsala dalla famiglia Rallo — Giacomo, quarta generazione di una famiglia con oltre 170 anni di storia nel vino, e la moglie Gabriella. Oggi l’azienda è guidata dai figli José e Antonio, con oltre 400 ettari distribuiti tra Contessa Entellina, Marsala, Pantelleria e il versante nord dell’Etna. A Pantelleria, Donnafugata coltiva 68 ettari di Zibibbo (Moscato d’Alessandria) distribuiti in 14 diverse contrade — da Khamma a Bukaram — che differiscono per altitudine (20–400 m s.l.m.), esposizione e vicinanza dal mare. Le viti, con un’età media di 50–60 anni e alcune piante franche di piede che superano i 100 anni, sono coltivate all’interno di conche scavate nella roccia lavica, ad alberello pantesco basso — l’unica pratica agricola che, in quanto “creativa e sostenibile”, è iscritta nella Lista del Patrimonio Culturale Immateriale UNESCO. I suoli sono sabbiosi di origine lavica, profondi e fertili, ricchi di minerali. Il Kabir — dall’arabo “il Grande” — è il Moscato di Pantelleria in versione dolce naturale, più leggero nel corpo e nell’alcol rispetto al Ben Ryé passito, con resa di 50–60 q/ha. Prima vendemmia: 1991.