Stile: Belgian Strong Amber Ale — Alta fermentazione

La Brouwerij Bosteels opera a Buggenhout, nelle Fiandre Orientali, dal 1791 — una delle birrerie storiche più longeve del Belgio, oggi parte del gruppo Duvel Moortgat dal 2016. La Pauwel Kwak prende il nome da un locandiere e birraio del XVIII secolo che gestiva l’albergo “De Hoorn” a Dendermonde, sosta obbligatoria per le diligenze postali. All’epoca i cocchieri non potevano scendere dalla carrozza per bere. Kwak fece quindi costruire un bicchiere speciale — il “koetsiersglas” — che poteva essere appeso alla carrozza, permettendo al cocchiere di dissetarsi senza smontare. Nel 1982 Ivo Bosteels riscopre questa storia e lancia l’attuale Pauwel Kwak in bottiglia, ricreando l’iconico bicchiere con il suo supporto in legno. La birra è una Strong Amber Ale di carattere: ambrata e vellutata, leggermente dolce e generosamente maltata, con una complessità ricca di note di spezie, frutta secca e caramello. Medaglia d’oro ai World Beer Awards 2020.

Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, malto di frumento, luppolo, lievito, zucchero candito bianco. Rifermentata in bottiglia.