Wine & Soul nasce nel 2001 come progetto di Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges, oggi cantina di riferimento per qualità artigianale nel Douro. La filosofia è la stessa per ogni etichetta: nessun prodotto chimico in vigna, fermentazione con lieviti indigeni, rispetto assoluto del terroir. Il Manoella Branco nasce da un vigneto a esposizione nord della Quinta da Manoella, nel Cima Corgo della Valle del Pinhão, su suoli granitici ad alta quota. L’esposizione settentrionale è fondamentale: preserva la freschezza e la complessità aromatica delle uve bianche anche in un territorio noto per le sue estati torride. Il vigneto è un field blend di vitigni autoctoni del Douro — Gouveio, Viosinho, Rabigato e Códega do Larinho — con vigne di oltre 50 anni, coltivate su terrazze scavate nel granito secondo la tradizione del Douro. Questa diversità varietale in vigneto, tipica dei vecchi impianti del Douro, contribuisce alla complessità del vino finale in modo che nessuna vinificazione separata potrebbe replicare.