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La mia cantina

ESAURITO

Domaine de la Chevalerie

Domaine de la Chevalerie ‘Noms d’Oiseaux’ Bourgueil AOC

Codice Articolo: 000426

EAN: 6160750633553

Tredici generazioni, un Cabernet Franc vellutato e gourmand, un nome che è un manifesto per la biodiversità.
Il Domaine de la Chevalerie racconta la storia della famiglia Caslot dal 1640, insediata a Restigné, nel cuore dell’appellation Bourgueil. Laurie, Emmanuel e Stéphanie Caslot sono la tredicesima generazione a condurre questi 38 ettari di vigne, coltivate in biologico dal 2008 e in biodinamica dal 2012. Il domaine è noto per la sua rete di gallerie sotterranee scavate nel tufo, dove i vini affinano in bottiglia prima della commercializzazione — una tradizione ultracentenaria che garantisce un’evoluzione lenta e profonda. Ogni etichetta nasce da una singola parcella, espressione diretta del suo terroir.
La ‘Noms d’Oiseaux’ nasce dall’assemblaggio di due vigneti emblematici del domaine, situati alle due estremità della collina che sovrasta la Loira: uno in alto, con suoli di sabbie eoliche su calcare tufaceo, e uno in bassa quota, su ghiaie grossolane di quarzo, silice e marna calcarea. Il nome è un manifesto: “Noms d’Oiseaux” vuole richiamare l’urgenza di proteggere la biodiversità, non solo a parole ma attraverso azioni concrete — siepi, alberi, rifugi per uccelli e pipistrelli. La vinificazione rispetta questa filosofia: lieviti indigeni, macerazione dolce e solforosa ridotta al minimo.

22,00 €

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Esaurito

  • Annata: 2019
  • Formato: 0,75 l
  • Tipologia: Rosso
  • Uve: Cabernet Franc
  • Alcol: 13 %
  • Regione: Valle della Loira
  • Origine: Francia
  • Denominazione: Bourgueil AOC
  • Certificazioni: Biologico; Biodinamico
  • Allergeni: Solfiti
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Il colore è rosso rubino-granato brillante e profondo. Al naso si aprono aromi di frutti rossi succosi — lampone, ciliegia, piccoli frutti rossi zuccherini — con accenni floreali, cuoio, note di ribes e fondo di violetta. Con l’arieggiamento evolve verso note di eleganza e complessità. In bocca è rotondo, morbido e vellutato, fresco e gourmand, con tannini setosi e una chiusura lunga e minerale.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 16-18°C

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Vendemmia manuale in cassette. Selezione successiva prima e dopo diraspatura. Macerazione dolce di 30 giorni. Affinamento in vasche di cemento. Senza chiarifica, con solforosa ridotta.

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