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La mia cantina

Cyprien Lireux

Cyprien Lireux ‘Parcimonie’ Sidro di Mele frizzante

Codice Articolo: 000365

EAN: 6216649451934

Sidro normanno complesso e vibrante, fruttato e leggermente amaricante, nato da vecchi frutteti.
Cyprien Lireux è un giovane produttore di sidro e poiré della Normandia, al confine tra le regioni del Pays d’Auge e del Pays d’Houlme, territori storicamente legati alla produzione di mele e sidro. Dopo un periodo di formazione con produttori locali, Lireux ha iniziato a recuperare antichi frutteti abbandonati, valorizzando varietà tradizionali e un approccio artigianale alla fermentazione.
La cuvée Parcimonie prende il nome dal modo in cui le mele vengono raccolte: “con parsimonia”, cioè da piccoli frutteti sparsi in Normandia, spesso vecchi di 30–50 anni. La pluralità di varietà e terroir contribuisce a creare un sidro complesso e ricco di sfumature.
Assemblaggio di mele tradizionali normanne, tra cui:
– varietà dolci e dolci-amare (Boudin, Douce Moën, Douce Coëlinier)
– varietà acidule (Petit Jeanne, René Martin)
– varietà amare (Frequin Rouge, Marie Ménard)

19,00 €

19,00 €

5 disponibili

  • Annata: 2023
  • Formato: 0,75 l
  • Tipologia: Low Alcol
  • Uve: -
  • Alcol: 5,7 %
  • Regione: Normandia
  • Origine: Francia
  • Denominazione: -
  • Certificazioni: -
  • Allergeni: Solfiti
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Nel bicchiere esprime profumi di mela fresca e frutta gialla, accompagnati da una delicata nota amaricante tipica delle varietà ricche di tannini. Il sorso è fruttato e vibrante, con bollicina fine e un equilibrio tra dolcezza del frutto, freschezza e una lieve struttura amaricante che ne allunga la persistenza.
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Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 10-12°C.

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Le mele vengono raccolte a mano e lasciate maturare in cassette di legno per 2–4 settimane prima della pressatura. La fermentazione avviene lentamente con lieviti indigeni, senza additivi o solfiti, per esprimere pienamente il potenziale aromatico del frutto. La fermentazione primaria viene interrotta prima dell’imbottigliamento e il sidro completa la presa di spuma con una seconda fermentazione naturale in bottiglia, sviluppando una leggera effervescenza.

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