La cantina Ettore Germano ha radici profonde a Serralunga d’Alba, dove la famiglia Germano si occupa di vitivinicoltura dal 1856, quando il bisnonno Francesco iniziò a produrre vino. Nel 1990 Sergio Germano entra nella cantina di famiglia avviando una nuova stagione: nuove acquisizioni, la costruzione di una moderna cantina e la consapevolezza del potenziale del terroir di Serralunga, che conta oggi 19 ettari tra i comuni di Serralunga e Cigliè. Il nome ‘Hérzu’ — che in dialetto piemontese significa “ripido” — richiama la conformazione impervia dei vigneti su cui nasce questo Riesling. A differenza di tutti gli altri vigneti aziendali, concentrati a Serralunga d’Alba nel cuore del Barolo, le vigne di Riesling si trovano circa 50 km più a sud, sull’ultima collina del Dolcetto di Dogliani nel comune di Cigliè, in Alta Langa. Qui il terreno è calcareo come a Serralunga, ma con un sottosuolo pietroso — la tipica “pietra di Langa” — e un’altitudine media di 500–570 metri con esposizioni sud-est e sud-ovest. Il clima più fresco e il suolo limoso-calcareo-pietroso favoriscono lo sviluppo della caratteristica mineralità del Riesling e la complessità aromatica che fa parlare di questo vino come di uno dei migliori Riesling italiani.